昨日はおにぎり作り作業を
頑張りました（＾Ｏ＾）♪
写真を添えて作業の様子を紹介します☺️
↑まずエプロンとヘアキャップをし
手を洗い、消毒をします。
↑使用する調理台や調理器具も
念入りに消毒をしたら
おにぎり作り開始です☺️😊
↑まず4.5升のお米を用意し…
↑お米を洗い、20分ざるあげをします。
ざるあげとは、お米を洗った後に
すぐ炊かずに空気に触れさせることをいいます。
お米を一度、水に触れさせたあとに
外気にさらすことでお米の表面にヒビが入り
そのヒビからたっぷりのお水を吸い
美味しいお米に仕上がります😌😌😌
↑ざるあげが済んだら
お米を30分ほど、水に浸します。
たっぷり水分を含んだふっくらとしたお米に
仕上げるために大切な工程になります。
↑その後、炊き始めます。
炊けたら、10分ほどお米を蒸らします。
蒸らすことで
炊き上がったお米の蒸気が水分となり
お米の一粒一粒に吸収されるため
ふっくらとしたお米に仕上がります♪
こちらも大切な工程です😊
↑蒸らしが終わりました〜！
こちらのお米をおにぎりに
していきます⊂((・x・))⊃😍😍
↑事前にボウルにラップをし…
↑そこにどんどんお米を
載せていきます。
おにぎりを同じ大きさにするために
計測しながらラップに載せます。
↑ラップに載せたお米を
どんどん握ります。
↑握ったおにぎりを業務用ラップで
ぴったりラップをし、完成です😍
この日は130個のおにぎりが
出来上がりました（＾Ｏ＾）
スタッフさんや利用者さんと
力を合わせて出来る作業は
皆とやりとげた！という達成感があります☺️
これからも頑張ります😍😍
by s.u
2023.07.20 08:11
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先日はあしながのお味噌の
パウチがけ作業を行いました😌
↑まずエプロンとヘアキャップをし
手を洗い、消毒をします。
使用する調理器具や調理台も
消毒をします。
↑こちらのあしながのお味噌を…
↑均等にいれるために
計量器で測りながら
袋にお味噌を詰めます。
↑袋にお味噌が入ったら…
↑こちらのパウチがけの機械にいれ
密閉します。
↑パウチがけができました！
余分な空気が抜けて密閉されました。
この作業を何度も繰り返し行います☺️
↑たくさんパウチがけが出来ました☺️
(これは一部になります！写真に収まらなかった🥲)
わたしはここまで参加させて頂きました！
黙々と作業に取り組めて
全てのパウチがけ作業が済んだときは
達成感がとてもありました☺️♪
いつも楽しい作業に参加できて嬉しいです！
これからも頑張ります♪
by s.u
まずは手と机の消毒！
次にお米を洗っていきます！
お米は3回洗います♪
洗い終わったら10分ザル上げをします
そして10分経ったら水を注ぎ
25分浸け置きします♪
この後にご飯を炊き始めます！
その間に使う道具の消毒とセッティング♪
ご飯が炊きあがりました❀(*´▽`*)❀
この日は集中していたので計量と握っている所の
お写真を撮り忘れてしまいました(´；ω；｀)
握り終わったらラップ！
(職員さんがしている所を撮らせて頂きました♪)
出来上がったのがこちら！
美味しそうなおにぎりが127個も出来ました！
毎回4.5升炊いているのですが
大体数にするとこの位出来上がります♪
楽しい作業なので集中していて
お写真を撮り忘れる事が多々ある
おにぎり作り(´>∀<｀)ゝ
次の作業も楽しく出来たら
いいなと思います♪
では次の更新もお楽しみに✩*.ﾟ
by c.n
昨日はスタッフさんと利用者さんと
力を合わせておにぎり作りをしました！
↑まずエプロン、ヘアキャップをし
手を念入りに洗い、消毒をします。
↑使用する調理台や
調理器具も全て消毒し、調理開始！
↑お米4.5升を洗い
10分ざるあげをします（＾_＾）
ざるあげをすることで
お米が乾燥し、小さなヒビが入ります。
そのヒビから、お水をたっぷり吸収し
ふっくらとした美味しいお米に
仕上がります😚😚😚
大切な作業ですね😚😚😚
↑ざるあげが終わったら
メモりまでお水を入れ、25分浸します。
この際にお米がお水をたっぷり吸ってくれます。
ふっくらもちもちのお米に近づきます🍚🍚
25分浸したら、お米を炊き始めます。
↑お米が炊けたら、10分蒸らします。
蒸らすことでお米一粒一粒に均等に
水分が行き渡り、美味しいお米に仕上がります。
蒸らしが済んだらおにぎり作り開始です！
↑ボウルにラップをし
この上に計測したご飯を載せます。
そのご飯をどんどん握って
三角形のおにぎりの形にします🍙
↑たくさんおにぎりが握れました。
↑握ったおにぎりを
業務用のラップでぴったりと
ラップします。
↑完成です(*´ー｀*)
合計127個のおにぎりが出来ました。
おにぎり作りは大変ですが
終わった後、達成感があります😚
また次の作業も頑張ります！
by s.u
