みそ汁の素～愛妻レシピ

こんにちは🌛
今回は知り合いに猪肉をいただいたので、ワイン味噌煮を作ってみました！
下処理が、大変ですがあとは簡単なのでぜひ手に入った時は作ってみてくださいね😊

☆材料☆
猪肉　450g
にんにく　4片
玉ねぎ　1玉
塩胡椒　適量
油　適量
赤ワイン　200ml
★味噌　大さじ1
★はちみつ　大さじ1
★バター　10ｇ
★砂糖　小さじ1
塩胡椒　適量

〜猪肉の下処理〜
※猪肉は冷凍したものを使いました
冷凍したものを解凍します
10%の塩水に1〜2時間漬け込み、水を捨てるというのを2〜3回繰り返したら大丈夫です(臭みが気になる方は回数を増やしたら大丈夫です🙆🏻)


作り方
1、ニンニクと玉ねぎをおろし器ですりおろし、猪肉に擦り付けてビニール袋に入れて冷蔵庫で1晩置く


2、冷蔵庫から出して肉だけ取り出し多めの塩胡椒を刷り込み常温になるまで約1時間置く
その際玉ねぎとにんにくのすりおろしは取っておく


3、常温になった猪肉を油をひいたフライパンで全面こんがり焼く


4、全面焼いた肉を取り出し、粗熱を取る
その後耐熱ビニール袋に入れて中の空気を抜く

5、75度に設定した低温調理器を2時間に設定する

6、お肉を調理している間に、フライパンに赤ワインと肉を漬けていたすりおろし汁を入れ、フライパンをこそげながら約半量になるまで煮詰め、★を入れて、塩胡椒で味を整える


7、出来上がった肉を切り、ソースと一緒に盛り付けたら完成です👏

こんにちは😊
今回はなんこつの味噌煮を作りました〜
柔らかくて美味しいのでぜひお試しください‪！

☆材料☆
なんこつ　400g程
大根　1/3本
ネギの頭部分　適量
しょうが(チューブでも可)　適量
★味噌　大さじ3
★だし汁　400ml
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ1
★酒　大さじ1と1/2
★砂糖大さじ1と1/2

1、大根を適当に切り、なんこつと大根とネギの頭部分としょうがを水から3時間ほど茹でる


2、1に★を入れて圧力をかけ30分煮たら完成です！👏

こんばんは🌛
今回は赤魚のフィーレが安かったので味噌煮にしたいと思います！
優しい味ですが、ネギの香ばしさと合わさると美味しいですよ〜😋

☆材料☆(3人分)
・赤魚のフィーレ　3切れ
・長ネギ　1本
★だし汁　300ml
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ1
★味噌　大さじ2
★しょうがチューブ　小さじ2
・ごま油　適量

1、ネギは少し大きめに斜め切りして、ごま油を入れた鍋に入れて焼き目がつくまで焼く


2、赤魚のフィーレはばってんに包丁を入れておく


3、1に★を入れて沸騰させ、2を皮目を下にして入れて蓋をして弱火で15分煮る


4、お皿に赤魚をのせて、ネギを添えて煮汁をかけたら完成です👏✨

こんにちは😊
今回は豚肉を使って味噌角煮を作ってみました🐷
少し味が濃ゆいので、ご飯にのせてたまごを落として食べたら最高でした👏✨
みなさんもぜひお試しください✨

☆材料☆
豚塊肉(今回は豚肩ロースです！) 300gほど
味噌 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖、醤油、みりん、ごま油 小さじ2ずつ
にんにく 1片
ネギの青い部分 適量
しょうがチューブ 5cmほど

1、豚肉と、にんにく、ネギの青い部分、しょうがチューブ、水適量を鍋に入れて、3時間ほど煮る


2、残りの調味料をまぜておく

3、1を好きな大きさに切って、フライパンで焼き目がつくまで焼く


4、焼き色がついたら、2を入れて少し水分をとばしたら完成です✨


味が濃ゆいので、小さく切ってご飯に混ぜて炒飯にしても美味しいです！！
以上、あしながの味噌汁の素を使ったレシピでした！