あしなが生活

こんにちは😊
今回は以前参加したワークショップの発酵ミネラルシロップが2ヶ月経ったので経過をご報告します〜⸜(*˙꒳˙*)⸝

前回(１ヶ月目)よりもさらに発酵が進んでる感じがして、あと1ヶ月ですが待ち遠しくてたまらないです！！！

泡がぷくぷくなってて毎日混ぜるのが楽しいです٩(ˊᗜˋ*)و
次は3ヶ月目なのでいよいよ完成！ということで楽しみにしていてくださいね🥰
以上私の楽しみでした！

こんにちは😊
昨日から急に冷え込んできてお布団から出るのが大変になってきましたね🥶💦
でも！そんな寒さだからこそ楽しめる冬の仕事があります！
それは、干し柿作りです！
軒下に柿を干している家を見たことがある方もいるかもしれないのですが、柿を干すには昨日からの寒さと乾燥具合がちょうどいいのです！！

そこで私がかねてから作ろうと待機していた干し柿作りを実行に移したいと思います！
まずは渋柿を買って来るところからですが早めに買いに行っていました笑


これのへたの葉の部分のみ取り除きます！(ペラペラしてるとこだけで大丈夫です🙆🏻)

柿はこのへたの葉の部分で呼吸をしているのでその部分は取り除いておかないと、どんどん熟してしまうのできちんと取り除きましょう！

そして次は皮を剥きます！

ピーラーでも包丁でも剥けさえすればOKです！👌

そうしたら紐に柿同士がぶつからないように結び、沸騰したお湯に10秒入れます！
そして焼酎を霧吹きで柿全体に吹きかけます
この作業はとても重要で、殺菌と虫除けを兼ねています！
そして1番重要なのは、お湯に入れた後に絶対に柿に触らないように気をつけてください！せっかくの作業が無駄になります🥺

そこまでできたら柿を柿同士がぶつからないように干します！

風通しがいい所ならどんな干し方でも大丈夫です！
雨の日や、夜になったら部屋の中へ避難させてくださいね😊
あとはこのまま、1週間くらい干して表面が完全に乾燥するのを待ちます！
そのあとは柿を柔らかくなるまで1週間くらいかけて何回か揉みこんだら完成です✨
今回は干すところまでですが、また経過をお知らせしますね〜😉
以上私の楽しみでした〜⸜(*˙꒳˙*)⸝