おにぎり作り😚😚😚by s.u
2023.07.16
昨日はスタッフさんと利用者さんと
力を合わせておにぎり作りをしました！
↑まずエプロン、ヘアキャップをし
手を念入りに洗い、消毒をします。
↑使用する調理台や
調理器具も全て消毒し、調理開始！
↑お米4.5升を洗い
10分ざるあげをします（＾_＾）
ざるあげをすることで
お米が乾燥し、小さなヒビが入ります。
そのヒビから、お水をたっぷり吸収し
ふっくらとした美味しいお米に
仕上がります😚😚😚
大切な作業ですね😚😚😚
↑ざるあげが終わったら
メモりまでお水を入れ、25分浸します。
この際にお米がお水をたっぷり吸ってくれます。
ふっくらもちもちのお米に近づきます🍚🍚
25分浸したら、お米を炊き始めます。
↑お米が炊けたら、10分蒸らします。
蒸らすことでお米一粒一粒に均等に
水分が行き渡り、美味しいお米に仕上がります。
蒸らしが済んだらおにぎり作り開始です！
↑ボウルにラップをし
この上に計測したご飯を載せます。
そのご飯をどんどん握って
三角形のおにぎりの形にします🍙
↑たくさんおにぎりが握れました。
↑握ったおにぎりを
業務用のラップでぴったりと
ラップします。
↑完成です(*´ー｀*)
合計127個のおにぎりが出来ました。
おにぎり作りは大変ですが
終わった後、達成感があります😚
また次の作業も頑張ります！
by s.u
2023.07.16 16:20
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