せんべい作り(^.^)🍘by s.u
2023.05.25
先日はおせんべい作りを
しました(⌒▽⌒)（＾Ｏ＾）
※試作段階です。
↑まず念入りに手を洗い
消毒をします。
この時点でエプロンとヘアキャップは
つけています。
↑机や使用する調理器具なども
念入りに消毒します。
消毒が終わったら調理開始☺️
↑まず500gの米粉と
1000mlの湯を混ぜ合わせます。
※こちらの米粉はあしながで
お米から製粉したものになります。
↑米粉と湯を混ぜ合わせたら
↑このように丸めて
蒸し器で蒸します。
今回は20分ほど蒸し、一度確認し
更に5分ほど蒸しました。
↑蒸し終わったら
餅つきの機械にいれ、生地をつきます。
この時70mlのお湯を入れながらつきます。
お湯をいれることで
更に生地が更に滑らかになります。
↑つきおわりました☺️
ふわふわ〜とした生地になりました。
↑先程の生地をおぼんの上に
載せていきます。
↑生地を平らにしていきます。
このとき凹凸が出来ないように
なるべく均等に平らにすることが
ポイントです。
↑平らに出来たら…
↑冷凍庫で冷凍します。
今回は作業は
ここまで行いました(⌒▽⌒)
力がいる箇所や難しい箇所も
ありますが、とてもやりがいがあります☺️
また次の作業も頑張ります⊂((・x・))⊃
次回もお楽しみに〜！
by s.u
2023.05.25 10:26
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